White chickpea soup حساء الحمص الابيض Soupe au pois chiche blanc

 

White chickpea soup

Ingredients /

2 leeks, diced

1 tbsp of oil or butter

4oz of white chickpeas, dipped one night in water, and shelled

1 potato, peeled, and diced

1 carrot, peeled, and diced

2oz green beans, removed ends + strings, ​​and then diced

1 zucchini, peeled, take off it end, and diced

1 daikon, peeled and diced

2 garlic cloves, minced

Little of celery, chopped

Little of parsley, chopped

Little of beef bouillon cube, crumbled

Salt

Pepper, powder

4 cups of water

1 cup of milk

1 tbsp of flour, diluted in a little water

Preparation/

* Cook over low heat the leeks in hot oil, until soften.

* Add the potato + carrot + daikon + green beans + zucchini +

   chickpea + garlic + parsley + pepper + celery + broth cube +

   salt + water.  Simmer until cooked vegetables.

* Add the flour, milk; continue cooking and stir about 5 minutes.

* Enjoy.

Soupe au pois chiche blanc

Ingrédients/

2 poireaux, coupés en dés

1 c. à soupe d’huile ou de beurre

100grs de pois chiche blanc, trempé une nuit dans l’eau puis décortiqué

1 pomme de terre, épluchée puis coupée en petit dés

1 carotte, épluchée puis coupée en petit dés

50grs d’haricots verts, effilées et coupées en dés

1 courgette, épluchée, découpée les bouts puis découpée en dés

1 navet, épluché et découpé en dés

2 gousses d’ails, haché

1 peu de céleri, haché

1 peu de persil, haché

1 peu de bouillon cube de viande, émietté

Sel

Poivre noir poudre

4 verres d’eau

1 verre de lait

1 c. à soupe de farine, dilué dans un peu d’eau

Préparation/

 * Faire revenir a feu doux les poireaux + huile, jusqu'à ramollissement.

* Ajouter la pomme de terre + carotte + haricots + courgette + navet +

   pois chiche + ail + poireau + sel + poivre + céleri + bouillon cube +

   eau + persil ; Laisser mijoter jusqu'à cuisson des légumes.

* Ajouter la farine + lait, continuer la cuisson en remuant environ 5 minutes.

* Bon appétit.

حساء الحمص الابيض

المكونات

الكراث (2)٢، مقطعة  مكعبات

الزيت أو الزبدة (1)١ ملعقة طعام

الحمص الأبيض (100)١٠٠جرام، ينقع ليلة في الماء، ويقشر

البطاطا (1)١ ، مقشرة، ومقطعة مكعبات

جزرة (1)١ ، مقشرة، ومقطعة  مكعبات

الفاصوليا الخضراء = اللوبيا (50)٥٠جرام، تفرم اطرافها، وتقطع مكعبات

الكوسة = الكرعة  الخضراء (1)١ ، تقشر، تخلع  نهايتها، وتقطع مكعبات

اللفت الابيض الطويل (1)١ ، مقشر ومقطع مكعبات

الثوم (2)٢ فصوص، مفرومة

الكرفس قليلا، مفروم

البقدونس قليل ، مفروم

مكعب مرق اللحم قليلا ، مفتت

الملح

الفلفل الاسود المطحون

الماء (4)٤ أكواب

الحليب (1)١ كوب

الطحين(1)١ ملعقة طعام، مخففة في قليل من الماء

طريقة التحضير

                                              اطبخي الكراث في الزيت على نار هادئة حتى تلين

اضيفي البطاطس + الجزر + الفاصوليا + الكوسة + اللفت + الحمص + الثوم + الكراث + الملح + الفلفل + الكرفس + البقدونس + مكعب اللحم  + الماء.  اطهي حتى تطبخ الخضار

اضيفي الدقيق + الحليب. واستمري في الطهي مع التحريك، لمدة (5)٥ دقائق تقريبا

شهية طيبة