Sauce de tomates séchées au soleilصلصة الطماطم المجففة تحت الشمس Sun dried tomatoes sauce

Ingrédients/

2 kgs de tomate, enlever leurs pépinnes,  puis couper les tomates en fine tranche

3 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail, écrasée

1 cs d'origan séché, moulu

1 cs de basilic séché, moulu

1 cs de thym, moulu

1cc de paprika, moulu

1 cc de poivre noir, moulu

1 cc de sel

1 cc de concentré de tomate

½ cc de miel ou de sucre

Préparation

Mélanger les tomates, 1 cs d'huile, sel, 1 cs d'origan, 1cc de basilic, 1cc de thym

Disposer les tomates, le côté coupé vers le haut, sur une plaque non collante

 Glisser la plaque dans un four a180F laissé cuire  environ 1 heure, en retournant de temps à autre.

Placez la plaque sous le soleil, et laissez les tomates  séchées sous le soleil environ 3 jours en les retournant tous les jours

Quand le soleil est couché, couvrir les tomates et laisser-les de côté jusqu'au lendemain.

Lorsque les tomates sont très sec et dur au touché,

Mettez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients

Laisser cuire a feu doux jusqu'à avoir une sauce lisse

Couvrir la sauce et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation

المكونات

الطماطم  ٢ كلغ, ازيلي البذور ثم اقطعي الطماطم دوائر

زيت الزيتون ٣ م اكل

الثوم ١ فص  ، مسحوقت

الريحان المجفف١ م اكل ، مطحونة

الزعتر١ م اكل ، مطحونة

الفلفل الحلو١ م ص ، مطحونة

الفلفل الأسود١ م ص ، مطحونة

الملح ١ م ص

معجون الطماطم ١ م ص

العسل أو السكر نصف م ص

طريقة التحضير

اخلطي الطماطم، ١ م اكل من الزبت، الملح، ١ م ص من الزعتر، ١ م ص من الريحان

رتيبي الطماطم ، الجهة المقطعة حول السطح ، في صينية لا تلصق

ضعي الصينية داخل فرن درجته ١٨٠ تطبخ الطماطم حوالي ١ ساعة.مع التحريك من وقت لآخر

ضعي الصينية تحت الشمس، واتركي الطماطم  تجف تحت الشمس حوالي ٣ أيام مع قلبها كل يوم

عند غروب الشمس، غطي الطماطم ثم ضعيها جانبا حتى اليوم التالي

عندما تجف جدا الطماطم  وتصبح صلبة

ضعيها في وعاء مع بقاي المكونات، واتركيا تطهي على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح الصلصة رطبتا

غطي الصلصة وضعيها في التلاجة حتى وقت الاستعمال

Ingredients

5 lb of tomato, remove seeds, and sliced thinly

3 tbs of olive oil

1 garlic clove, grind

1 tbsp of dried oregano, grind

1 tbsp of dried basil, grind

1 tbsp of thyme, grind

Pinch of paprika, grind

1 tsp of black pepper, grind

1 tsp of salt

1 tsp of tomato past

½ tsp of honey or sugar

Preparation

Mix the tomato, 1tbsp of oil, salt, 1 tsp oregano, tsp basil, tsp thyme

Arrange the tomatoes, the cut surface up, on non-stick try

Slide the try in 180°F oven about 1 hour.

Turn the tomatoes from time to time.

Place the try under the sun and let the tomatoes to remain it drying

About 3 days and turn them over every day

When the sun is down cover them and let them aside until the next day.

When the tomatoes are very dry and hard to touch

Put them on the pot with the remaining ingredients, and let them to cook into low heat,

and stir from time to time until the sauce is smooth

Cover and refregirate until use 

            

tomate-caramelise     creme-amande        sauce-avocat       mayonnaise-a-l-ail     beurre-arachide